Rybízový koláč s mascarpone

Nejprve rukama dohromady zpracujte hladkou mouku s práškem do pečiva a solí, přidejte studené máslo a krupicový cukr

Vznikne drobivá směs, do které nyní přidejte jedno vejce

Po zapracování získáte hladké kompaktní těsto

Z něho ukrojte asi 1/6 a tu dejte asi na 30 minut do mrazničky

Zbylé těsto prsty roztáhněte v dortové nebo koláčové formě po jejím dnu i po stranách (asi 4 cm)

Formu s takto připraveným těstem dejte na 20 minut do lednice

Troubu předehřejte na 170 stupňů.
Mezitím si připravte náplň

Mascarpone pomocí metly smíchejte s vejcem a slazeným kondenzovaným mlékem

Tuto směs nalijte na vychladlé těsto v dortové formě

Navrch posypte rybízem

Nyní vyndejte díl těsta z mrazničky a nastrouhejte ho hrubým struhadlem na náplň

Vše posypte mandlemi

Těsto ze stran dortové formy jen trochu přehněte směrem do středu formy

Koláč dejte péct do předehřáté trouby na 170 stupňů, dokud nezezlátne (asi 50-60 minut)

Koláč servírujte zchladlý.