Hledat | Coolinářka

Hledat | Coolinářka

Instagram feed

Klasické pomazánky vás baví! Tak si dáme jedn

Klasické pomazánky vás baví! Tak si dáme jednu "zdravou"😉

Škvarková pomazánka

200 g vepřových škvarků
1 kyselá okurka
1 jarní cibulka
1 vejce
1 lžíce majonézy
1 lžička plnotučné hořčice
sůl
pepř

Rozemelte studené škvarky, místo mlýnku můžete klidně použít mixér s noži (tzv. kutr).

Vejce uvařte natvrdo, nechte ho zcela zchladnout a nakrájejte na drobné kostičky. Nadrobno nakrájejte i jarní cibulku a kyselou okurku.
Nyní vše smíchejte s rozemletými škvarky, přidejte majonézu, hořčici a vše dle chuti dosolte a opepřete.
Pomazánku dejte do lednice vychladit a pak podávejte s čerstvým chlebem.

Proč si nepřipomenout i starší recept? Zvláš

Proč si nepřipomenout i starší recept? Zvlášť, když je to tolik nových sledujících! Vítám vám, třeba vás zaujme jeden z nejoblíbenější a nejjednodušších receptů z blogu 👇👇

Ricottové nočky

250 g sýru ricotta

130 g polohrubé mouky

sůl

1 vejce

1 lžíce másla

zakysaná smetana

čerstvá pažitka

hrubě mletý pepř

Ve větším hrnci přiveďte k varu osolenou vodu.

Do mísy vyklopte sýr ricotta a zamíchejte do něho celé vejce. Postupně k této směsi přisypávejte polohrubou mouku, aby vzniklo nadýchané těsto. Vál hojně posypte polohrubou moukou, těsto na něj přesuňte a rozdělte ho na půl. Z každé části vyválejte rukama “hada” a toho nasekejte na malé kousky.

Nočky dejte nadvakrát vařit do vroucí osolené vody, hned jak vyplavou na povrch, vylovte je cedníkem.

Ve velké pánvi na lžíci másla uvařené nočky osmažte dozlatova ze všech stran.

Ihned je podávejte třeba se zakysanou smetanou, nasekanou pažitkou a posypané čerstvě namletým pepřem.

Moje srdcovka Tak chutná hygge - plná mých rece

Moje srdcovka Tak chutná hygge - plná mých receptů na rychlé večeře je nyní dočasně zlevněná v rámci lednové akce na eshopu @albatrosmedia na pouhých 105 Kč! Link na eshop dávám do bia a do stories👆
A za tuto krásnou fotku děkuji @lucie.nesto neboli @lucie.foto ❤

Tento slavný recept Jamieho Olivera je pokládán

Tento slavný recept Jamieho Olivera je pokládán za jeden z nejlepších postupů, jak připravit kuře. Kombinace šalvěje, citrónové kůry, skořice, česneku, společně s pečeným masem je geniální. Navíc, to není nic složitého 👇 #recept

Kuře pečené v mléce
1 celé menší kuře
hrst čerstvých šalvějových lístků
2 celé skořice
kůra z jednoho citronu
10 neoloupaných stroužků česneku
cca 500 ml mléka
1 lžíce másla
2 lžíce oleje
sůl
pepř

Troubu předehřejte na 180 stupňů.
V hlubší litinové pánvi nebo hrnci, ve kterém později budete kuře péct, si na troše oleje a másla zprudka osmažte ze všech stran osolené a opepřené kuře

Nyní ke kuřeti do hrnce přidejte šalvěj, skořici, neoloupané stroužky česneku a na větší kousky nakrájenou citrónovou kůru

Vše trochu osolte a zalijte mlékem.
Dejte péct do vyhřáté trouby asi na 70-80 minut a v průběhu pečení kuře přelévejte výpekem s mlékem.
Podávejte například s bramborovou kaší.

U některých receptů se nevyplatí inovovat post

U některých receptů se nevyplatí inovovat postup nebo experimentovat... protože klasická verze je ta nejlepší. To platí třeba u vajíčkové pomazánky 😉 #recept 👇👇👇

Vajíčková pomazánka

4 vejce Authentic XL z @kosik.cz
1 jarní cibulka
½ lžičky dijonské hořčice
1 střední kyselá okurka
1 lžíce pomazánkového másla
100 ml majonézy
čerstvá pažitka
sůl
pepř

Vejce uvařte natvrdo a nechte je zcela zchladnout. Pak je oloupejte, rozkrojte napůl a vyndejte do misky žloutky, ty rozmělněte vidličkou. Přidejte k nim najemno nasekanou jarní cibulku, na malé kostičky nakrájenou kyselou okurku a dijonskou hořčici. Nakonec nastrouhejte vaječné bílky na jemném struhadle. Vše smíchejte s majonézou a pomazánkovým máslem. Pomazánku dochuťte solí a čerstvě namletým pepřem. Servírujte ji s pečivem, navrch posypanou nasekanou čerstvou pažitkou.

Původně jsem králičí stehna chtěla připravi

Původně jsem králičí stehna chtěla připravit klasiky na smetaně, ale vzpomněla jsem si, že mám doma výbornou šípkovou marmeládu od @darbo_official_cz , volba byla jasná, tentokrát bude se šípkovou 😉 A recept je tady i na blogu 👇👇👇

Králík se šípkovou omáčkou

4 králičí stehna
2 lžíce ghí
2 střední mrkve
2 střední petržele
1 cibule
1 lžíce rajského protlaku
2 bobkové listy
1/2 lžička jalovce
1/2 lžička nového koření
300 ml masového vývaru
200 g plátků slaniny
5 lžic šípkové marmelády Darbo
citronová šťáva
1 a 1/2 lžíce másla
sůl
pepř

Ve velkém litinovém hrnci nebo pekáči, ve kterém budete později vše péct, na ghí orestujte na kostičky nakrájenou mrkev a petržel. Když začnou zlátnout, přidejte nasekanou cibuli a společně zarestujte. Následně přidejte k zelenině lžíci rajského protlaku a koření (bobkový list, nové koření a jalovec), zamíchejte a zalijte asi 200 ml vývaru.

Králičí stehna omyjte, osušte, osolte a opepřete. Zabalte je do plátků slaniny a vložte do hrnce na zeleninu s vývarem. Hrnec či pekáč přiklopte a dejte péct na cca 60- 70 minut do trouby na 180 stupňů.

Po této době by maso mělo být už měkké, odkryjte ho a dopečte asi 15 minut bez pokličky. Pak maso vyndejte na talíř, přikryjte ho alobalem a dodělejte omáčku. Nejprve z ní vyndejte koření, do hrnce pak přilijte zbytek vývaru a obsah promixujte nebo propasírujte. Přidejte šípkovou marmeládu Darbo, ruční metlou prošlehejte a vařte ji ještě asi 15 minut, dle chuti ji okyselte citronovou šťávou a dosolte ji. Nakonec do horké (ne vroucí) omáčky zamíchejte máslo pro zjemnění.

Králičí stehna podávejte přelitá šípkovou omáčkou a jako přílohu zvolte například karlovarské knedlíky.

Recept už je letitý, najdete ho i v mé kuchařc

Recept už je letitý, najdete ho i v mé kuchařce Tak chutná hygge. Bramborové pirohy👇👇👇

400 g polohrubé mouky
200 g nastrouhaných, ve slupce uvařených brambor
1 vejce
2 špetky soli
100 ml vody

náplň:
200 g tvarohu
čerstvá pažitka
sůl

k podávání:
zakysaná smetana
slanina
čerstvá pažitka

Nejprve si připravte náplň: do tvarohu zamíchejte nasekanou čerstvou pažitku v množství, jaké máte rádi, směs osolte.
A teď těsto na pirohy: vychladlé, ve slupce uvařené brambory nastrouhejte na jemném struhadle. Přendejte je do mísy, přidejte polohrubou mouku, vejce, vodu a cca dvě špetky soli. Suroviny důkladně zpracujte, ideálně v robotu s hnětacím hákem. Hotové těsto je velmi tuhé a pružné. Nyní ho rozkrojte na půl a vyválejte na co nejtenčí placku, jde to trochu hůř, klidně použijte strojek na těstoviny. Z vyváleného těsta vykrajujte kroužky o průměru asi 8 - 10 cm. Do jejich středu dejte trochu tvarohové směsi, okraje lehce potřete vodou, přehněte je a kraje přimáčkněte k sobě. Já použila šikovnou plastovou pomůcku.
Do většího hrnce dejte vařit osolenou vodu. Pirohy rozdělte na tři kupičky a tyto tři várky postupně vhoďte do vroucí vody, jakmile vyplavou, sítem je vylovte.
Pirohy ihned servírujte s trochou zakysané smetany, orestovanými kostičkami anglické slaniny a čerstvou pažitkou.

Pizza stromeček - byl tu už mnohokrát, ale stá

Pizza stromeček - byl tu už mnohokrát, ale stále platí za efektní sváteční občerstvení. Recept je tady👇👇👇

300 g hladké mouky
180 ml vlažné vody
2 lžíce olivového oleje
15 g čerstvého droždí
špetka krupicového cukru
1 lžička soli

rajčatové sugo
50 g šunky
sýrové kuličky z mozzarelly
cherry rajčata (červená, žlutá)
sušené oregano

Ve větší míse rozdrobte droždí a smíchejte ho s krupicovým cukrem, vznikne řídká kašička. Přidejte hladkou mouku, vlažnou vodu, olivový olej a sůl. Hnětením zadělejte těsto, ideální je použít robot a těsto zadělat hnětacím hákem. Mísu s těstem dejte na teplé místo, zakryjte ho utěrkou a nechte vykynout. Pokud si chcete ulehčit práci, použijte dvě už hotová těsta na pizzu obdélníkového tvaru.
Troubu předehřejte na 230 stupňů a připravte si plech s pečícím papírem.
Asi po 90 minutách by mělo těsto zdvojnásobit svůj objem. Opatrně ho přendejte na moukou posypaný vál a rozdělte ho na dvě poloviny. Každou z nich rozválejte do tvaru trojúhelníku a nožem z nich vyřežte trojúhelníky k kmenem ve tvaru stromku. Jeden z nich potřete rajčatovým sugem, poklaďte šunkou a posypte oreganem. Na takto připravený trojúhelník položte ten z druhé poloviny těsta.
Nyní velkým nožem nakrájejte větve - rovnoběžně proužky po stranách tak, aby střed (kmen) zůstal neporušený. Nyní každý proužek větve párkrát zatočte.
Pizza stromek dejte péct do spodní třetiny trouby a asi po 8-10 minutách pečení přidejte kuličky z mozzarelly a napůl rozkrojená cherry rajčata. Dál pečte ještě asi 5 minut.

Šlehačkové cukroví je jedno z nejjednodušší

Šlehačkové cukroví je jedno z nejjednodušších, co znám! Je jemné, křupavé a voní po másle a vanilce.

400 g hladké mouky
240 g másla
200 ml smetany ke šlehání
moučkový cukr na obalení
1 vanilkový cukr

Je to jednoduché, v míse smíchejte hladkou mouku, studenou smetanu a nakrájené máslo. Ručně nebo v robotu vypracujte hladké těsto.
Na pomoučeném válu ho vyválejte na tenkou placku. Z ní vykrajujte vánoční tvary, které vyskládejte na plech s pečícím papírem.
Šlehačkové cukroví pečte při 180 stupních v horkovzdušné trouby cca 5 minut.
Pak ještě horké ho posypte směsí moučkového a vanilkového cukru.

Jako dítě jsme milovala knížku Astrid Lindgren

Jako dítě jsme milovala knížku Astrid Lindgrenové Děti z Bullerbynu. V jedné z kapitol o Vánocích si dětští hrdinové pochutnávají na tradičním skandinávském vánočním pokrmu - Risalamande. Když jsem po letech své dceři knížku četla, napadlo mě, tuto dobrotu vyzkoušet. Půvab je totiž nejen v tom, že skvěle chutná! Do mandlové kaše se vedle nasekaných mandlí, zamíchá i jedna celá mandlička… a kdo ji ve své misce objeví a sní, bude mít celý rok štěstí. #Risalamande snídáme na Štědrý den a moc rádi jsme tuto skandinávskou tradici převzali.

na rýži:
½ hrnku rýže arborio
2 hrnky plnotučného mléka
¼ hrnku cukru krupice
½ vanilkového lusku
špetka soli
½ hrnku mandlových plátků nebo sekaných mandlí
1 celá mandlička

na šlehačku:
1 hrnek smetany ke šlehání (ideálně 40%)
1-2 lžíce cukru krupice

na omáčku:
200 g mražených vypeckovaných višní
1 lžíce cukru krupice
1 lžíce kukuřičného škrobu

Do hrnce dejte vařit mléko s cukrem a rýží arborio (tu neproplachjte!). Polovinu vanilkového lusku podélně rozkrojte a vyškrábněte z něj semínka, ty rovněž přidejte do mléka s rýží. Zbytek lusku do hrnce můžete dát vařit také. Když se obsah hrnce začne vařit, přiklopte ho a vařte na mírném ohni asi 20 - 30 minut, dokud rýže nezměkne, občas zamíchejte ode dna. Poté do mléčné rýže přidejte sekané mandle s jednou celou. Kaši nechte zcela zchladnout.
Mezitím si připravte višňovou omáčku. Do malého hrnce nalijte asi 50 ml vody, přidejte vypeckované mražené višně a lžíci cukru. V malé misce smíchejte lžíci škrobu s lžící studené vody. Tuto směs nyní nalijte do vroucí višňové omáčky, lehce zhoustne. Omáčku dejte stranou.
Vraťme se k rýžové kaši. V míse vyšlehejte tučnou smetanu s krupicovým cukrem. Vzniklou šlehačku nyní jemně vmíchejte do studené rýžové kaše.
Risalamande rozdělte do misek či skleniček a před podáváním ji polite teplou višňovou omáčkou.

Vánoční cukroví pro milovníky lískových oř

Vánoční cukroví pro milovníky lískových ořechů. A příprava je vážně jednoduchá:

Masarykovo cukroví

170 g hladké mouky
60 g moučkového cukru
120 g másla
1 žloutek
40 ml rumu tuzemáku
100 g celých lískových oříšků
moučkový cukr na obalení

Celá lísková jádra i s hnědou slupkou namočte asi na dvě hodiny do studené vody s rumem, aby se později dala snadno krájet.
Moučkový cukr vyšlehejte s máslem do krému, přidejte žloutek, znovu krátce zašlehejte, přidejte prosátou hladkou mouku a vytvořte těsto. Nakonec do těsta zapracujte celé lískové oříšky.
Těsto rozdělte na dvě části, vyválejte z nich válec s průměrem asi 3 cm. Válečky zabalte do potravinářské folie a ideálně přes noc je nechte ztuhnout v lednici.
Druhý den si předehřejte troubu na 170 stupňů. Těsto vybalte z folie a nakrájejte ho ostrým nožem asi na půl centimetrové plátky. Ty vyskládejte na plech s pečícím papírem a dejte je péct na cca 15 minut. Až začnou růžovět, je hotovo. Sušenky ještě teplé opatrně obalte v moučkovém cukru.

Inspirace není nikdy dost!🎄Letos knížku dost

Inspirace není nikdy dost!🎄Letos knížku dostanou k Vánocům Nadiny paní učitelky, snad je potěší. Poslední termíny eshopů pro doručení do Vánoc se blíží, tak nezaváhejte. Link na eshop @albatrosmedia dávám do bia😉, navíc 14. a 15.12. s dopravou zdarma. K dostaní je ale i ve všech kamenných knihkupectví.