Špecle s topinambury, pečeným česnekem a špenátem | Coolinářka
2. 1. 2017

Špecle s topinambury, pečeným česnekem a špenátem

Ingredience

  • 300g topinamburů
  • 1 hrst sušených hub
  • 1 palice česneku
  • olivový olej
  • 1 lžíce másla
  • cca 50g čerstvého baby špenátu
  • snítka čerstvého rozmarýnu
  • sůl
  • pepř
  • Na špecle:
  • 300g hladké mouky
  • 3 vejce
  • 90ml mléka
  • 1 lžička másla
  • sůl

Pokud jste ještě neobjevily a nevyzkoušeli zeleninu zvanou topinambur neboli židovské brambory, tak vězte, že stojí za to ji ochutnat! Je to jedna z mála plodin, která se sklízí i během zimy, protože jejím jedlým hlízám neublíží mráz. Dají se sehnat už i v supermarketech nebo zde http://www.kolonial.cz/brambory/topinambur-cz-volny . Topinambur má podobné použití jako brambory, dají se zapékat, je z nich skvělá polévka nebo chipsy. Dnešní recept mi ale zachutnal nejvíc, skvěle se v něm doplňují pečené topinambury s česnekem, houbami a čerstvým baby špenátem.

Postup

  1. Houby namočte do horké vody a troubu nechte předehřát na 190 stupňů.
    Do pekáče dejte oloupané a na menší kousky nakrájené topinambury

  2. Můžete je i předvařit do poloměkka

  3. Společně je dejte péct s rozkrojenou palicí česneku, nasekaným rozmarýnem, solí a olivovým olejem

  4. Pečte je asi 20 – 30 minut.

    Mezitím si uvařte špecle

  5. Můžete použít polotovar nebo si je jednoduše vyrobte: z mouky, vajec, mléka a soli smíchejte těsto

  6. Přes hrubý cedník, síto na halušky nebo vidličkou tvořte špecle přímo do vroucí osolené vody

  7. Jakmile vyplavou na hladinu, vyndejte je sítkem z vody a v míse promíchejte s 1 lžící másla, aby se neslepily.

    Namočené houby nasekejte a krátce je orestujte na másle

  8. Upečený česnek vymačkejte do špeclí, přidejte upečené topinambury, orestované houby a čerstvé proprané listy baby špenátu (v horké směsi zavadnou).
    Pokrm dosolte, opepřete, pokapejte olivovým olejem a ihned podávejte.
    Dobrou chuť!

    Tento recept vznikl se spolupráci s http://www.kolonial.cz

Zeleninová jídla

Zeleninová jídla

Instagram feed

Left Menu IconSledujte mě
Menu