Vánočka | Coolinářka
21. 12. 2019

Vánočka

Ingredience

  • 250 g hladké mouky
  • 250 g polohrubé mouky
  • 150 g másla
  • 3 žloutky
  • 100 g cukru krupice
  • špetka soli
  • nastrouhaná kůra z 1/2 citronu
  • 25 g droždí
  • 1 vanilkový cukr
  • 250 ml mléka
  • hrst hrozinek
  • cca 50 ml rumu
  • 2 hrsti oloupaných mandlí
  • 1 vejce na pomašlování

Na vánočku a mazanec mám vyzkoušené oblíbené těsto. Dává se do něho hodně másla a když se peče, nádherně voní po celém domě.

Postup

  1. Nejprve si v misce rozdrobte droždí, posypte ho trochou cukru, zalijte asi 50 ml vlažného mléka a povrch posypte troškou hladké mouky. Nechte vzejít kvásek, bude to trvat asi 10 – 15 minut.

  2. Hrozinky zalijte rumem a nechte nabobtnat. Oddělte žloutky od bílků, žloutky dejte do misky a rozšlehejte je se zbytkem mléka.

  3. Ve velké míse smíchejte obě mouky, cukr, sůl, vanilkový cukr a citronovou kůru. Přidejte kvásek a žloutky s mlékem a nakrájené změklé máslo. Hnětením zadělejte těsto, buď ručně, nebo v robotu hnětacím hákem. Hněďte do té doby, dokud se vám těsto přestane lepit na mísu. Ke konci přidejte hrozinky, asi lžíci rumu a ⅔ loupaných mandlí.

     

  4. Připravené těsto v míse zakryjte utěrkou a dejte na teplé místo na cca 3 hodiny kynout.

  5. Po této době těsto opatrně přendejte na vál nebo silikonovou podložku a rozdělte ho na 6 dílů. Z každého dílu vytvarujte asi 40 cm pramen. Mám radši kratší a “naducanější” vánočku, než takové ty metrové obry ze slabých pramenů. Návod, jak zaplést vánočku najdete například tomto videu. 

    Zapletenou vánočku přendejte na plech s pečícím papírem a nechte ještě 30 minut kynout.

  6. Troubu předehřejte na 200 stupňů. Před pečením povrch pomašlujte rozšlehaným vejcem a posypte zbytkem mandlí. Vykynutou vánočku dejte péct asi na 10 minut při 200 stupních, dalších asi 30-40 minut při 170 stupních. Zdali je hotová, vyzkoušejte špejlí. Po upečení ji nechte zcela zchladnout.

Vánoce a Silvestr

Vánoce a Silvestr

Instagram feed

This error message is only visible to WordPress admins

Error: No posts found.

Make sure this account has posts available on instagram.com.

Left Menu IconSledujte mě
Menu