)){kind=icon}
)){kind=icon}
))
Ingredience
Sezóna lesních borůvek je už dávno za námi, ale to vůbec nevadí, protože džem Darbo s borůvkami chutná stejně tak dobře!
Borůvkové rolky s citronovým krémem
Těsto:
125 ml mléka
35 g másla
150 g hladké mouky
150 g polohrubé mouky
4 g sušeného droždí
30 g cukru krupice
1 vejce
špetku soli
Náplň:
40 g změklého másla
100 g borůvkového džemu Darbo
Špetka mleté skořice
Krém:
110 g smetanového sýra
2 lžíce změklého másla
1 lžíce moučkového cukru
1 lžíce čerstvé citronové šťávy
Kůra z ½ citronu
Celý mák
Postup
Mléko zahřejte, ale nevařte, přidejte do něj máslo a nechte ho rozpustit.
Do mísy robotu nasypte obě mouky, přidejte cukr, špetku soli a sušené droždí, promíchejte.
K sypkým surovinám rozklepněte vejce a nalijte mléko s máslem. Pomocí robotu s hnětacím hákem nebo ručně zpracujte těsto a cca 10 minut ho hněťte. Mělo by mít hladkou a elastickou strukturu.
Zadělané těsto přikryjte utěrkou nebo potravinářskou fólií a nechte ho asi hodinu kynout.
Mezitím si připravte náplň. Našlehejte máslo a pak do něho zamícehjte borlvkový džem Darbo a špetku mleté škořice.
Vykynuté těsto přesuňte na vál a vyválejte ho na asi centimetrovou placku. Vytvarujte ji do obdélníku. Potřete vrstvou náplně a rádlem nakrájejte na 8 proužků. Ty pak zarolujte, dejte do máslem vymazané zapékací mísy a nechte ještě cca 15 minut kynout.
Mezitím si připravte krém. V míse vyšlehejte změklé máslo s moučkovým cukrem a následně do něho zašlehejte sýr philadelphia, citronovou šťávu a kůru.
Po upečení nechte zchladnout a pak rolky natřete krémem a lehce posypte celým mákem.
