Jablečný koláč s ostružinami a zázvorem | Coolinářka
18. 10. 2015

Jablečný koláč s ostružinami a zázvorem

Ingredience

  • 320g hladké mouky
  • 80g cukru krupice
  • 160g studeného másla
  • 2 vejce
  • 1 a 1/2 lžičky vanilkového extraktu
  • 3 - 4 kyselejší jablka
  • 1 lžíce nakrájeného čerstvého zázvoru
  • 100g ostružin
  • 50g másla
  • 70g hnědého cukru

Miluju všechny chutě a vůně podzimu, takové ty chvilky, kdy přijdete promrzlí z procházky, dáte si čaj a k němu domácí moučník, který provoněl celý dům. Tyhle chvíle jsou nenahraditelné a proto je možná právě podzim mým nejoblíbenějším ročním obdobím. A ten letošní si nějak víc užívám…

Postup

  1. Nejprve si připravte křehké těsto:
    Do prosáté hladké mouky zamíchejte bílý krupicový cukr a následně do něj nakrájejte studené máslo

  2. Nyní ho co nejrychleji, aby máslo příliš netálo, ručně zapracujte do mouky s cukrem, aby vznikla konzistence drobenky

  3. Do ní následně přidejte vanilkový extrakt a postupně dvě vejce

  4. Vše co nejrychleji zpracujte v kompaktní těsto a to dejte na 30 minut do lednice odpočívat a trochu ztuhnout

  5. Mezi tím si nakrájejte na malé kousky 3 – 4 oloupaná jablka

  6. V hrnci si rozpusťte 50 másla, přidejte do něho hnědý cukr, nakrájená jablka a zázvor

  7. Vařte asi 10 minut

  8. Poté do hrnce přidejte ostružiny (použila jsem zmrazené z léta)

  9. Ovocnou směs slijte, ale šťávu si schovejte.
    Těsto rozdělte na 2 části

  10. Polovinu těsta rozválejte do kruhu a ten si opatrně přeneste do máslem vymazané koláčové formy

  11. Na těsto rovnoměrně rozprostřete uvařené, částečně zchladlé ovoce a to polijte 2 – 3 lžícemi scezené šťávy

  12. Nakonec si rozválejte i druhou polovinu těsta a tím celý koláč překryjte, přečnívající těsto odřízněte

  13. Pomocí vykrajovátek můžete na koláči vytvořit dekoraci

  14. Před pečením ho posypte hnědým cukrem.
    Koláč pečte ve vyhřáté troubě asi 30 minut na 170 stupňů

  15. Podávejte ho teplý s ušlehanou šlehačkou.
    Dobrou chuť!

Sladká jídla a dezerty

Sladká jídla a dezerty

Instagram feed

Left Menu IconSledujte mě
Menu