Bavorské vdolečky

Z rozdrobeného droždí a trochy krupicového cukru ve větší míse ruční metlou rozmíchejte řídkou kašičku

Přidejte vlažné mléko, zbytek cukru, prosetou mouku, vejce, špetku soli a kůru z poloviny citronu

V robotu pomocí hnětacího háku nebo ručně zadělejte lepkavé těsto

V průběhu hnětení postupně přidávejte rozpuštěné máslo

Těsto nechte na teplém místě kynout přibližně hodinu

Tuk na smažení (sádlo, olej či 100% tuk) rozpusťte v širším hrnci, aby hladina sahala asi do jeho 1/3.
Vykynuté těsto rozválejte na pomoučeném válu, aby bylo přibližně 1 cm tlusté

Vykrajujte z něho kolečka o průměru asi 7 cm.
Zdali je tuk dostatečně rozpálený, vyzkoušejte vhozením trošky těsta, když se začne smažit, můžete do tuku vložit vykrájená kolečka

Smažte je do zlatova z jedné strany pod pokličkou, z druhé strany už nezakryté

Usmažené vdolky nechte okapat na papírové utěrce.
Tvaroh a Mascarpone společně vyšlehejte s moučkovým cukrem, jehož množství zvolte své chuti.
Vdolečky servírujte se směsí tvarohu a Mascarpone a s čerstvým letním ovocem

Můžete je posypat moučkovým cukrem.