Hovězí roštěná s vinným máslem

Kupte si hovězí maso, určené na grilování, musí být tzv. stařené

Vyndejte ho z lednice asi 30 minut před grilováním a vetřete do něho čerstvě nadrcený pepř.
Teď si připravíme ochucené máslo: nasekanou šalotku dejte do menšího hrnce a zalijte ji červeným vínem

Nechte společně nezakryté redukovat, dokud se polovina vína neodpaří

Nyní přidejte hovězí vývar a znovu vařte, dokud se veškerá tekutina neztratí

Povařenou šalotku nechte vychladnout a pak ji vmíchejte do másla společně s nasekanou plocholistou petrželkou a malou lžičkou čerstvé citronové šťávy

Ochucené máslo dejte na chvíli do lednice ztuhnout

Nyní je čas na maso..

Gril rozpalte na minimálně 200 stupňů

Oba opepřené steaky osolte z obou stran a vložte na rozpálenou mřížku grilu

Maso z obou stran grilujte, jak ho máte rádi, já nejraději volím středně propečené – medium

Hotové steaky nechte chvíli odpočinout a pak je podávejte s vinným máslem

A které víno nám k tomuto receptu doporučil sommeliér z http://www.alkohol.cz ?
Suché, lehčí a květinami provoněné víno Château La Croix St

Estèphe 2011 14% pochází z fancouzského Bordeaux, konkrétně Saint Estèphe v Médocu

V jeho složení je 60% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 10%Petit Verdot a 5% Cabernet Franc a v chuti krom ostružin objevíte také lékořici, dehet nebo drcené kameny

Objednat až na váš stůl si ho můžete zde: http://www.alkohol.cz/produkty/chateau-la-croix-st-estphe-2011-9500/#product-detail-text