Domácí těstoviny se šafránem | Coolinářka
4. 8. 2015

Domácí těstoviny se šafránem

Ingredience

  • 3 vejce
  • 1 hrnek hladké mouky
  • 3/4 hrnku semolinové mouky
  • 1 a 1/2 lžičky olivového oleje
  • 2 lžičky vody
  • špetka šafránů

Na domácí těstoviny jsem se chystala dlouho, ale na semolinovou mouku jsem natrefila vždy jen v obr balení v Makru. Nakonec jsem ji sehnala v Globusu a pustila se do své první domácí pasty… Já nudle nechala usušit do druhého dne, chuťově byly výborné, ale ztratily krásnou žlutou barvu a lámaly se. Proto spíš doporučuji čerstvě připravené těstoviny rovnou uvařit a sníst. Chuť vajec je luxusní! Zkuste je, není to žádná věda, jak by se mohlo zdát…

Postup

  1. Šafrán dejte louhovat do dvou lžiček vody.
    Na válu smíchejte hladkou mouku a semolinu, to je speciální mouka na těstoviny z tvrdozrnné pšenice, strukturou podobná krupičce, ale krupicí ji nenahrazujte! Lze ji koupit například v Globusu

  2. Z muk si vytvořte “sopku”, jako když zaděláváte kynuté těsto

  3. Do ní vyklepněte vejce, přidejte olivový olej a vodu se šafránem

  4. Vidličkou vejce s olejem a šafránovou vodou nejprve opatrně spojte a pak až zapracujte s moukou

  5. Vznikne vám tuhé kompaktní nelepivé těsto

  6. To nechte v potravinové folii chvíli odpočinout v lednici

  7. Nyní si těsto rozdělte na třetiny a pomocí strojku na vyválení těstovin (ten nevlastním :-), nebo ručně válečkem na nudle (můj případ …) vyválejte dlouhou co nejtenčí placku

  8. Tu nyní zaviňte jako palačinku a nakrájejte ji na asi 50 mm nudle

  9. Tyto pak rozviňte a ještě trochu natáhnete, těsto je velmi pružné, proto by se nudle neměly trhat.
    Těstoviny nechte chvíli oschnout, tak aby se nedotýkaly a pak je klasicky uvařte ve vroucí osolené vodě.
    Šafránové těstoviny se výborně hodí například k plodům moře.
    Dobrou chuť!

To nejlepší pro vaše zdraví

Malá jídla

Malá jídla

Pečivo, přílohy, pesta, krekry, ...

Pečivo, přílohy, pesta, krekry, ...

Instagram feed

This error message is only visible to WordPress admins

Error: No posts found.

Make sure this account has posts available on instagram.com.

Left Menu IconSledujte mě
Menu