Flank steak sandwich | Coolinářka
21. 8. 2016

Flank steak sandwich

Ingredience

  • cca 250g flank steak (hovězí pupek)
  • kečup z červené řepy The Foraging Fox http://smakujto.cz/darky-e-shop/299-kecup-z-cervene-repy-smoked
  • rukola
  • cuketa
  • rajčata
  • stroužek česneku
  • olivový olej
  • chléb
  • hrubě mletý barevný pepř
  • sůl

Když mě firma ŠmakujTo (http://www.smakujto.cz) oslovila, zda bych pro ně nevymyslela nějaký recept s použitím kečupu z červené řepy The Foraging Fox, bylo mi jasné, že ho určitě spáruji s dobrým masem. Navíc varianta “smoked” se mimořádně hodí ke grilování. A protože BBQ sezóna ještě trvá, dnes vám přináším recept, kde hraje hlavní úlohu dobré hovězí maso!

Postup

  1. Základem dobrého hovězího steaku je surovina – kvalitní vyzrálé maso, když do něho zaboříte prst a zůstane po něm důlek, maso je správně vyzrálé

  2. Steak si před grilováním včas vyndejte z lednice, aby před pečením měl pokojovou teplotu

  3. Osušte ho papírovou utěrkou

  4. Kvalitní maso není potřeba přehnaně dochucovat, použijte klidně jen sůl a čerstvě nahrubo namletý barevný pepř, který důkladně vetřete do masa.
    Gril rozpalte na vysokou teplotu

  5. Steak položte na gril a pečte, dokud se sám nepustí roštu, maso nikdy neotrhávejte

  6. Podle toho, jak chcete mít maso propečené, zvolte dobu grilování

  7. Pro naše účely se nejlépe hodí úprava medium rare (méně krvavý) nebo medium (středně propečený)

  8. Po sejmutí steaků z grilu, nechte maso pár minut odpočívat přikryté alobalem, abyste brzkým nakrojením nepřišli o šťávu

  9. Společně s masem, ogrilujte na mřížce i na plátky nakrájenou cuketu, kterou během opékání potírejte olivovým olejem s rozmačkaným stroužkem česneku

  10. Nakonec nechte opéct i plátky chleba.
    Nyní steak nakrájejte po vláknech na půl centimetrové plátky.
    Teď je čas zkompletovat sandwich

  11. Opečený plátek chleba lehce pokapejte olivovým olejem, na něj dejte lístky rukoly, na plátky nakrájené rajče, opečenou cuketu, na ní nakrájené maso a nakonec vše pokapejte kečupem z červené řepy The Foraging Fox

  12. Ten dodá jídlu tu správnou chuťovou tečku!
    Dobrou chuť!

To nejlepší pro vaše zdraví

Malá jídla

Malá jídla

Recepty z masa

Recepty z masa

Instagram feed

Left Menu IconSledujte mě
Menu