Croque monsieur & madame | Coolinářka
20. 2. 2019

Croque monsieur & madame

Ingredience

  • (na tři zapečené sendviče)
  • 6 toustových chlebů
  • 1 lžíce másla
  • 1 lžíce hladké mouky
  • 220 ml studeného mléka
  • 200 g kvalitní vepřové šunky
  • 200 g sýru gruyere nebo ementál
  • olivový olej
  • dijonská hořčice
  • muškátový oříšek
  • sůl
  • vejce na volská oka (u Croque Madame)

Když je něco děsně dobrý, tak to většinou není ani trochu “light”. U dnešního receptu do platí dvojnásob 🙂 Tak si zahřešte, protože tato dobrota za to stojí… Ať už jako rychlá večeře nebo pořádně vydatná snídaně!

Postup

  1. Toustové chleby dejte opéct do vyhřáté trouby (asi na 200 stupňů) – vyskládejte je vedle sebe na suchý plech a lehce je pokapejte olivovým olejem (nebo je můžete tenounce namazat máslem)

  2. Když jsou z vrchu křupavé, vyndejte je.
    Mezitím si připravte bešamelovou omáčku

  3. V malém ideálně litinovém hrnci na lžíci másla zarestuje lžíci hladké mouky

  4. Po chvíli přilijte postupně ve dvou dávkách mléko a důkladně společně prošlehejte

  5. Jak se začne vařit, hrudky se rozpustí a vznikne hustá omáčka

  6. Tu vařte ještě asi 5-7 minut, asi dvakrát do ní strouhněte muškátový oříšek a osolte ji

  7. Sýr nastrouhejte na hrubém struhadle.
    Nyní každý toust namažte bešamelem, každý druhý pak poklaďte plátky šunky, na ní namažte asi ½ lžičky hořčice a nakonec rozdělte polovinu nastrouhaného sýru

  8. Takto připravené tři tousty přiklopte zbylými namazanými tousty bešamelem navrch

  9. Bešamel rozetřete důkladně do rohů toustového chleba, aby se vám jako v mém případě, nepřipálily

  10. Nakonec na každý z nich rozdělte zbytek sýra

  11. Každý toust má tedy tyto vrstvy: z vrchu – sýr, bešamel, pečivo, sýr, hořčice, šunka, bešamel, pečivo

  12. Tousty přendejte na plech s pečícím papírem a dejte do trouby přepnuté na funkci gril péct na 210 stupňů asi na 10 minut dozlatova

  13. Na variantu Croque madame osmažte z vajec na kousku másla volská oka.

To nejlepší pro vaše zdraví

Malá jídla

Malá jídla

Instagram feed

Left Menu IconSledujte mě
Menu